Wo man uns als nächstes findet
 Freitag, 10.05.24Spectaculum Worms |
Imkerei Weckeiser
Heute auf dem Wochenmarkt sprach uns ein Kunde an, er habe in der renommierten Wissenschaftssendung "Quarks und Co." des WDR erfahren, Honig bestehe im Prinzip nur aus gewöhnlichem Zucker und sei daher auch nicht wertvoller als dieser. Sehr verwundert über diese Aussage recherchierten wir, schließlich hatte man diese Meldung vor einigen Jahren schon einmal in den Medien verbreitet und nach heftigen Protesten aus der Imkerschaft kleinlaut revidiert. Damals schon vermutete man die Zuckerindustrie hinter dieser Aktion.
Nun fanden wir heraus, dass nicht nur diese nachgewiesen falsche Aussage getroffen wurde, sondern weitere Fehler in Bezug auf Honig verbreitet wurden.
In der Sendung "Zucker - Süße Lust oder ungesundes Laster?" wurde wieder einmal die Aussage getroffen, Honig sei nicht wertvoller als Zucker. In einer weiteren Sendung der Reihe "Halbe Wahrheiten - Viele Kalorien: Die fünf größten Mythen über Süßes und Süßigkeiten" wird behauptet:
Übrigens: Zucker ist kein Grundnahrungsmittel, sondern im Großen und Ganzen unnötiger Luxus mit hohem Kariespotenzial – egal, ob er weiß oder braun ist. Und das gilt prinzipiell übrigens auch für Honig!
Wir sind sehr verwundert, wie eine sonst so fundiert recherchierende Wissenschaftssendung zu solch falschen Aussagen kommt.
Hier einige Fakten:
- Honig ist nicht nur süß, sondern auch reich an bioaktiven Substanzen wie Flavonoiden, Duft- und Aromastoffen, die wichtig für den Stoffwechsel sind. Mineralien, Vitamine und Spurenelemente liegen zwar in geringerer Konzentration vor, verursachen aber als Katalysator wichtige Wechselwirkungen. Trotz seiner klebrigen Konsistenz verursacht Honig im Gegensatz zu Kristallzucker keine Karies, denn er enthält einen hohen Anteil Fruchtzucker, der eine um 80 % geringere kariogene Wirkung hat als Haushaltszucker. Vor allem die im Honig enthaltenen Inhibine hemmen das Wachstum der Karieserreger. Eine Studie von Prof. Dustmann vom Bieneninstitut Celle bestätigt das (siehe Anhang/Downloads).
- Honig ruft keinen Heißhunger auf Süßes hervor. Der im Honig enthaltene Fruchtzucker erhöht im Gegensatz zum Haushaltszucker den Blutzuckerspiegel nicht. Vor allem fruktosereicher (dunkler) Honig darf von Diabetikern in kleinen Mengen (25-30 g/Tag) konsumiert werden.
In einer anderen Sendung wurde behauptet, Honig würde aufgrund des erhöhten HMF-Wertes (Hydroxymethylfurfural) beim Erhitzen z.B. bei der Zumischung in der Speisenbereitung, beim Kochen oder bei der Metproduktion gar toxisch werden! Dies ist natürlich vollkommener Blödsinn! Fakt ist, dass Honig bei der Erhitzung über 40 Grad Celsius seine wertvollen Zusatzstoffe verliert und nur Zucker übrig bleibt. Erst dann kann man Honig mit gewöhnlichem Zucker gleichsetzen. Da die meisten Honige der großen Anbieter nicht nur aus EU- sondern auch aus Nicht-EU-Ländern stammen (siehe Deklaration), sind diese i.d.R. aufgrund der Produktionsweise über 40 Grad erhitzt worden.
Deshalb ist es wichtig, dass Honig direkt beim Imker erworben wird, was in Sendungen wie Quarks und Co. leider allzu oft verschwiegen wird. Nur Honig vom regionalen Imker vor Ort gewährleistet naturbelassene Inhaltsstoffe, einen niedrigen HMF-Wert und höchste Qualität!
Im Rahmen unseres Projektes mit Bienenvölkern auf Hoteldächern hat ein weiteres Hotel nun Zuwachs bekommen. Am gestrigen Dienstag haben wir mehrere Völker auf dem Dach des neuen Hotels Jumeirah in der Frankfurter Innenstadt aufgestellt. Dieses Hotel, das dem gleichen Betreiber gehört wie das Burj Al Arab in Dubai, wird in einigen Wochen neu eröffnet und befindet sich direkt neben der MyZeil in der Frankfurter Innenstadt. Unsere Bienen sind dort nun zu richtigen "Höhenbienen" geworden, denn ihr neuer Standplatz befindet sich auf dem Dach in luftigen 91 Metern Höhe. Damit dürften sie die höchsten Bienen Frankfurts sein.
Begleitet wurde die Aufstellaktion diesmal von einem Fotografen der Redaktion BILD Frankfurt. Dort dürfte in den nächsten Tagen ein bundesweiter Artikel zu lesen sein. Erste Bilder findet man in unserer Galerie und auf unserer Facebook-Seite.
Wir freuen uns jedenfalls auf weiteren Hotel-Zuwachs und auf die zukünftige Zusammenarbeit mit dem Team des Jumeirah Frankfurt.
Frankfurt summt nun auch! In den letzten Tagen haben wir im Rahmen unseres neuen Projektes Stadtimkerei mehrere Bienenvölker auf den Dächern von Frankfurter Hotels aufgestellt. So sind wir nun Dauergast auf dem Hotel The Westin Grand nahe der Zeil und auf dem Hotel ROOMERS in der Gutleutstrasse. Demnächst sollen weitere exklusive Gastgeber folgen.
Unsere Bienen finden die neuen Standorte jedenfalls prima. Teilweise wurden sie aus der nun relativ trachtarmen Pfalz dort hin gewandert und fliegen nun seit einigen Tagen zu unserer großen Überraschung nicht an das Mainufer, sondern Richtung Innenstadt. Welche Trachtquelle dort bevorzugt wird oder ob die Damen alle einen Einkaufsbummel(-flug) über die Zeil machen, werden wir in ein paar Wochen wissen. Mit dem Götterbaum (Ailanthus altissima), auch Himmelsbaum oder Bitteresche genannt (engl. Tree of Heaven), steht jedenfalls für die nächsten Wochen noch eine Trachtquelle zur Verfügung, da dessen Blüten noch weitgehend geschlossen sind.
Die geernteten Honig werden dann in unserem Betrieb verarbeitet und abgefüllt und stehen im jeweiligen Hotel unter deren eigenem Label exklusiv zum Verkauf. Natürlich wird der jeweilige Honig auch auf dem Frühstücksbuffet, im Roomservice und vor allem in der hoteleigenen Gastronomie eingesetzt. Wer ein Glas des "Hotelhonigs" erwerben möchte, möge sich bitte an das jeweilige Hotel wenden.
Hotel The Westin Grand - www.westingrandfrankfurt.com
Hotel ROOMERS - www.roomers.eu
Bitte beachten Sie auch folgende Pressemeldungen:
300.000 Bienen arbeiten für Hotelgäste (FNP)
Fleißige Bienen (Journal Frankfurt)
{flike}
Am gestrigen Feiertag (Fronleichnam) ist unsere Website Opfer eines perfiden Hackerangriffes geworden! Durch eine Sicherheitslücke im Programmcode des Onlineshop-Moduls konnte der Angreifer fremde Schaddateien in den Webspace einschleusen und unseren Server so als Spam-Schleuder missbrauchen. Nachdem das Hostingunternehmen, bei dem unsere Website gespeichert ist, durch das massiv erhöhte Datentransfervolumen darauf aufmerksam wurde, hat man kurzerhand "den Stecker gezogen" und unseren Server abgeschaltet. Dadurch war unser Internetangebot bis heute morgen nicht erreichbar.
Nachdem wir nun alle Fremddateien entfernt haben und mehrere Updates eingespielt haben sowie die Sicherheitslücken geschlossen haben, sollte die Internetseite der Imkerei Weckeiser wieder reibungslos funktionieren. Sollte es vor allem im Onlineshop zu Funktionsstörungen kommen, bitten wir Sie um eine kurze Nachricht per Mail.
Um in Zukunft derartige Angriffe besser abwehren zu können, haben wir in den Programmcode unserer Website ein Programm eingefügt, das man in Programmiererkreisen einen "Honeypot", also einen Honigtopf nennt. Dieser dient dazu, Angreifer anzulocken und in einen Bereich abzuleiten, wo sie nichts mehr anrichten können. Lustigerweise besitzt also die Internetseite des Honigtopfes also nun auch programmiertechnisch einen "Honeypot"!
Wir entschuldigen uns an dieser Stelle nochmals für den Ausfall und hoffen dies in Zukunft vermeiden zu können.
Die Betriebsferien sind beendet, seit dem 02.02.2011 sind wir mit unserem Verkaufswagen wieder auf den Wochenmärkten unterwegs. Erste Stichproben zeigen eine zufriedenstellende Überwinterung unserer Bienen mit relativ moderaten Verlusten, das Bienenjahr 2011 kann beginnen!
Das neue Jahr bringt auch gleich einige Neuerungen mit sich. Die Internetseite des Honigtopfs, bisher eigenständig, wurde nun in das Webangebot der Imkerei Weckeiser integriert. Sämtliche Inhalte sind bequem über den Link auf dem Honigtopf-Schild unter dem Hauptmenü direkt erreichbar. Die neuen Markttermine für 2011 wurden dort ebenfalls ergänzt.
2011 wird auch noch mehr Veränderungen für unsere Imkerei bringen. Zu gegebener Zeit werden wir dies hier bekannt geben, seien Sie gespannt!
Wir wünschen Ihnen und uns nun eine erfolgreiche Saison und freuen uns auf Ihren Besuch.